Carotin gegen Carotinoid

Die Natur hat verschiedene Farben. Diese Farben sind auf Moleküle mit konjugierten Systemen zurückzuführen, die Wellenlängen im sichtbaren Bereich vom Sonnenlicht absorbieren können. Nicht nur für die Schönheit, sondern diese Moleküle sind in vielerlei Hinsicht wichtig. Carotinoide sind eine solche Klasse organischer Moleküle, die in der Natur häufig vorkommen.

Carotin

Carotin ist eine Klasse von Kohlenwasserstoffen. Sie haben die allgemeine Formel von C40Hx. Carotine sind ungesättigte Kohlenwasserstoffe mit alternierenden Doppelbindungen in einem großen Kohlenwasserstoffmolekül. Für ein Molekül gibt es vierzig Kohlenstoffatome, aber die Anzahl der Wasserstoffatome hängt vom Grad der Ungesättigtheit ab. Einige der Carotine haben an einem Ende oder an beiden Enden Kohlenwasserstoffringe. Carotine gehören zu einer Klasse organischer Moleküle, die als Tetraterpene bekannt sind, da diese aus vier Terpeneinheiten (Kohlenstoff 10 Einheiten) synthetisiert werden. Da Carotine Kohlenwasserstoffe sind, sind sie in Wasser unlöslich, aber in organischen Lösungsmitteln und Fett löslich. Das Wort Carotin leitet sich vom Wort Karotte ab, da diese häufig in Karotten vorkommende Moleküle sind. Carotin kommt nur in Pflanzen vor, nicht aber in Tieren. Dieses Molekül ist ein photosynthetisches Pigment, das für die Absorption von Sonnenlicht für die Photosynthese wichtig ist. Es hat eine orange Farbe. Alle Carotine haben eine Farbe, die mit bloßem Auge sichtbar ist. Diese Farbe ergibt sich aus dem konjugierten Doppelbindungssystem. Das sind also die Pigmente, die für die Farbe von Karotten und einigen anderen Pflanzen Obst und Gemüse verantwortlich sind. Neben Karotten ist Carotin in Süßkartoffeln, Mangos, Spinat, Kürbis usw. erhältlich. Es gibt zwei Formen von Carotinen: Alpha-Carotin (α-Carotin) und Beta-Carotin (β-Carotin). Diese beiden unterscheiden sich aufgrund der Stelle, an der sich die Doppelbindung an einem Ende in der cyclischen Gruppe befindet. β-Carotin ist die häufigste Form. Dies ist ein Antioxidans. Für den Menschen ist β-Carotin wichtig für die Produktion von Vitamin A. Es folgt die Struktur von Carotin.

Carotinoid

Carotinoid ist eine Klasse von Kohlenwasserstoffen, und dies schließt auch die Derivate dieser Kohlenwasserstoffe ein, die Sauerstoff enthalten. So können Carotinoide hauptsächlich in zwei Klassen als Kohlenwasserstoffe und sauerstoffhaltige Verbindungen unterteilt werden. Kohlenwasserstoffe sind Carotine, die wir oben diskutiert haben, und die sauerstoffhaltige Klasse umfasst Xanthophylle. All dies sind Farbpigmente mit orangen, gelben und roten Farben. Diese Pigmente kommen in Pflanzen, Tieren und Mikroorganismen vor. Sie sind auch für die biologische Färbung von Tieren und Pflanzen verantwortlich. Carotinoidpigmente sind auch für die Photosynthese wichtig. Sie befinden sich in den Lichtsammelkomplexen, um Hosen dabei zu helfen, Sonnenenergie für die Photosynthese zu gewinnen. Carotinoide wie Lycopin sind wichtig für die Vorbeugung von Krebs und Herzerkrankungen. Dies sind auch Vorläufer für viele Verbindungen, die Duft und Geschmack verleihen. Carotinoidpigmente werden von Pflanzen, Bakterien, Pilzen und niederen Algen synthetisiert, während einige Tiere diese über die Nahrung erhalten. Alle Carotinoidpigmente haben zwei sechs Kohlenstoffringe an den Enden, die durch eine Kette von Kohlenstoff- und Wasserstoffatomen verbunden sind. Diese sind relativ unpolar. Wie oben angegeben, ist Carotin im Vergleich zu Xanthophyllen unpolar. Xanthophylle enthalten Sauerstoffatome, die ihnen eine Polarität verleihen.